Iles flottantes

Il fait une météo à ne pas mettre le nez dehors, c'est désespérant alors que nous sommes au mois de mai ... les légumes et les fruits se font tarder :(

J'avais dans l'idée de faire une charlotte aux fraises mais vu leur prix et leur peu de goût j'ai abandonné et je me suis tournée vers des îles flottantes.

C'est une recette thermomix

Ingrédients pour la crème anglaise :

450g de lait

6 jaunes d'oeufs

70 g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

Ingrédients pour les blancs :

6 blancs d'oeuf

30g de sucre glace

quelques amandes effilées

caramel

* Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et régler 7 mn à 80°, vitesse 4

* Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec à vitesse 5

* Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir

* Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d'oeufs et le sucre glace avec une pincée de sel et régler 6 mn à 70°, vitesse 3.5.

* Verser les blancs dans une passoire et laisser égoutter.

* Quand la crème est froide, verser là dans des coupelles, déposer des blancs en neige (j'ai utilisé une cuillère à glace pour leur donner une forme plus arrondie), parsemer de quelques amandes et d'un filet de caramel.

* Mettre au moins 1h au frigo, (mis la veille au frigo) j'aime quand c'est bien frais.

Bon app !