Clafoutis de légumes

Encore une petite recette bien sympathique que j'ai trouvée cette fois ci chez Chef Damien (clic clic). Ce que j'aime beaucoup avec Chef Damien ce sont ces recettes en vidéo ;)

Pour ma part j'ai utilisé un moule Demarle pour avoir des parts individuelles mais vous pouvez le faire dans un grand plat ;)

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poivron jaune

1 aubergine

2 tomates

1 branche de thym frais + menthe fraîche

piment d'espelette

2 gousses d'ail

1 oeuf

1 cuillère à soupe de farine

20 cl de crème frâiche

1 chavroux

1 oignon

sel

* Eplucher vos légumes et les couper en petits cubes

* dans une poêle, mettre votre huile et commencer par faire cuire les oignons et les poivrons, 3 mn après ajouter les aubergines, 3 mn après les courgettes et 3 mn après les tomates.

* Si vous avez un thermomix vous pouvez l'utiliser pour faire rissoler vos légumes en procédant de la manière suivante :

Mettre votre oignon et programmer 5s vitesse 7. Ajouter 20g d'huile d'olive et programmer 3 mn 90° vitesse cuillère. Toutes les 3 minutes ajouter les légumes comme indiqué ci dessus. Enlever le bouchon du couvercle pendant tout le temps de cuisson.

* Dans un saladier battre votre oeuf avec la farine, ajouter la crème et le chavroux. Ajouter du sel et du piment d'espelette à votre convenance. Attention le chavroux est déjà salé.

* Quand vos légumes sont cuits, verser les dans un plat allant au four et ajouter la menthe fraîche ciselée et le thym frais. Ajouter du sel et du piment d'espelette.

* Verser dessus votre préparation oeuf/crème/fromage

* Enfourner 30 mn à 170°, c'est la température donnée par chef Damien, mais dans mon four ce n'était pas cuit au bout de 30mn. Si je dois refaire la recette je mettrais le four à 200°.

Bon app !