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2013-02-21T08:00:03+01:00

Purée de pommes de terre et de topinambours

Posted by Céline et Mathilde
Purée de pommes de terre et de topinambours

Hello tout le monde ! Je continue de piocher avec délice dans mon panier (clic clic) et cette fois ci j'utilise les pommes de terre et les topinambours. Vous connaissez les topinambours ? c'est un tubercule avec le goût de l'artichaud.

Ici on aime l'artichaud, enfin pas quand il est cuit ... mais on se régale avec les petits violets de provence cru en vinaigrette, ahhhhhhhhhhhh toute mon enfance !

J'ai voulu tenter une purée, délicieuse c'est sûr j'en referai !

J'ai encore utilisé mon thermomix, ben oui c'est tip top pour les purées !

Ingrédients pour 6 personnes: 750g de pomme de terre, 250g de topinambours, 400g de lait, 40g de beurre, sel et poivre.

* Epluchez les pommes de terre et les topinambours, passez les sous l'eau et les essuyer avec un torchon propre. Coupez en moyens morceaux les pommes de terre et petits morceaux pour le topinambour.

* Dans votre bol de thermomix, placez le fouet et y déposer les les pommes de terre, les topinambours, le lait, sel et poivre.

Purée de pommes de terre et de topinambours

* Fermez votre thermomix et mettez dessus le panier. Cela va permettre à la vapeur de s'échapper sans éclabousser et évitera ainsi tout débordement.

* Programmez 24mn / 100° / sens inverse / mijotage

* A la sonnerie, incorpporez 40g de beurre.

* Programmez 40s / vitesse 3

Et voilà votre purée est prête, je l'ai accompagnée de filets de poulet rôtis aux herbes de provence, un vrai délice.

NB: le topinambour se mouline très très mal d'où l'intérêt de le couper en petits morceaux, au final nous avions des petits morceaux fondant en bouche qui apportent un coté très sympathique à la dégustation.

Bon appétit ;)

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