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2013-04-01T08:30:34+02:00

oeufs mimosas colorés à la tapenade

Posted by Céline et Mathilde
oeufs mimosas colorés à la tapenade

Bonjour tout le monde,

Allez la semaine redémarre, mais c'est férié, chic !

J'imagine que hier vous avez passé du temps en cuisine pour préparer votre repas de Pâques et que les cloches sont passées pour le plus grand bonheur des petits.

Je n'ai pas voulu vous parler de mon projet de repas avant l'heure, il y'avait des tonnes d'idées sur les blogs depuis quelques jours.

Tout au long de la semaine vous découvrirez mes réalisations pour cette occasion ;) et puis pas besoin de fête pour se régaler !

On commence par l'entrée :

Avec cet hiver qui se termine pas, d'ailleurs j'ai été super déçue de ne pas trouver d'asperges, petits pois et fèves vendredi :( Tous les ans pour Pâques nous mangeons des asperges, on adore ca ici. Il m'a donc fallu changer mes plans et pour mettre de la couleur à ce ciel tout gris j'ai décidé de me lancer dans des oeufs mimosas colorés à la tapenade.

Pour cela, il vous suffit de faire cuire vos oeufs 9mn pour qu'ils soient durs. Enlever les coquilles, les couper en 2 et retirer le jaune.

Préparer différents bains de couleurs avec du colorant alimentaire. Pour ma part j'ai utilisé du colorant végétal en poudre.

Plonger vos blancs d'oeufs dans un bain, laisser 5 mn et ensuite les poser sur de l'aluminium pour les égoutter.

Tapenade:

50g de filet d'anchois salés en conserve

80g d'huile d'olive

1 gousse d'ail

200g d'olives noires dénoyautées

100g de câpres au vinaigre

1 cuillère à café de thym séché

30g de jus de citron

1 cuillère à soupe de cognac

1 pincée de sel

poivre du moulin à discrétion

J'ai utilisé mon thermomix, mais vous pouvez utiliser un robot standard.

* Egoutter et rincer les anchois à l'eau pour les dessaler.

* Peler la gousse d'ail et l'écraser ou la broyer au thermomix

* dans le bol de votre robot mettre, l'ail, les anchois, les olives, les câpres, le thym, le jus de citron, le cognac, le sel et le poivre

* Mixer le tout

* Ajouter l'huile petit à petit afin de monter la tapenade comme pour une mayonnaise

* Remplir vos oeufs

* Parsemer vos oeufs avec le jaune d'oeuf dur passé à la moulinette à fromage

Bon app !

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