Tartinade crevettes et pamplemousse

J'ai pour habitude de dire hiiiiiiiiiiiiiiiiii mais là je dits huuuuuuuuuuuuuuuuuuuu avec cette météo super capricieuse ... Le printemps à vraiment du mal à s'installer même chez nous dans le sud !

J'avais une envie folle de tartinade à déguster au soleil en écoutant les oiseaux gazouiller, mais zut la pluie !! j'en ai quand même faite une :)

Elle est absolument délicieuse, fraîche, facile et rapide à préparer. Ici j'ai banni les chips industrielles en tout genre, je préfère les tartinades accompagnées de fines tranches de pain toastées :)

Cette recette est issue du livre Apéro à tartiner de Audrey Le Goff, vous pouvez découvrir son blog ici (clic clic)

Ingrédients :

1 échalote

500g de crevettes roses cuites

2 pamplemousses (j'en ai mis un seul)

1 avocat

10 feuilles de menthe fraîche

sel et poivre

* Epluchez et émincez très finement l'échalote

* Décortiquez les crevettes et les passer au mixeur avec l'échalote

* Coupez le pamplemousse en 4, enlevez la peau et la membrane

* Coupez 3 morceaux en petits morceaux, et récupérez le jus du 4ème morceau

* Epluchez l'avocat et coupez le en petits morceaux

* Dans un saladier, mettez les crevettes, les morceaux de pamplemousse et d'avocat et les feuilles de menthe

* Mélangez délicatement, ajoutez le jus de pamplemousse

* Assaisonnez selon votre goût

* Placez au réfrigérateur en ayant pris soin de mettre un film plastique directement au contact de la tartinade afin que l'avocat ne noircisse pas. Je recommande une préparation la veille pour avoir un résultat très frais.

Bon appétit !