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2013-04-20T13:00:29+02:00

Sorbetière ou turbine ?

Posted by Céline et Mathilde
Sorbetière ou turbine ?

Je vous ai parlé de glace au chocolat blanc avant hier, mais je vous ai pas parlé de ma sorbetière ;)

J'ai investi il y'a quelques années dans le Glacier 1L5 de Magimix. Mais avant j'ai tourné, tourné, et re-tourné dans les magasins pour choisir ... je me suis dit qu'un petit billet pourrait aider certaine à faire leur choix.

Quand je regardais pour faire mon achat, je voyais 2 mots : TURBINE et SORBETIERE

Après avoir cherché sur le net, j'ai constaté que le principe avec l'une ou l'autre était le même pour réaliser la glace ou le sorbet, une pâle qui tourne avec du froid.

TURBINE : à mon sens elle est utile pour les grandes familles et ceux qui veulent faire des glaces en grandes quantités. Son avantage est qu'elle est électrique, le moteur produit le froid. Je n'ai jamais essayé, mais j'imagine qu'il faut aussi une trentaine de minutes pour réaliser la glace. Par contre son prix est élevé, je ne sais pas si les prix ont diminués, mais il y'a 2 ans, il fallait compter environ 500€. De plus, j'ai entendu dire qu'il fallait préparer une saumure, à vérifier si vous avez dans votre entourage quelqu'un équipé de cette machine.

SORBETIERE : elle n'a pas de moteur qui produit du froid, il faut placer la cuve au congélateur au minimum 10h00. Il faudra donc lui prévoir une place dans votre congélateur en permanence, si vous avez un congélateur à tiroir c'est encore plus délicat en terme de place. Regardez bien les modèles, les dimensions de la cuve varient d'une marque à une autre. Avec la sorbetière on obtient un aussi bon résultat qu'avec une turbine.

Pourquoi j'ai choisi le modèle Magimix :

- modèle sorbetière, j'ai un grand congélateur (la cuve est en place à partir du printemps jusqu'à l'automne et ponctuellement en période des fêtes de fin d'année )

- contenance : 1L5 , souvent les recettes sont données pour cette proportion, à peu près équivalent à un bac de glace de supermarché. Cela permet de varier les plaisirs sans pour autant manger la même glace pendant des semaines ...

- sa couleur, ben oui elle est très girly en rose ;) depuis elle est disponible dans d'autres coloris.

- son prix : 89€

Elle à un très bon rapport qualité prix. Au départ j'avais pris une Brandt (environ 50€) je l'ai ramenée, je n'ai jamais réussi à faire de glace avec, défaut de la machine ?? je ne saurais vous dire, j'ai pris la Magimix.

Quelques conseils d'utilisation :

* ne placez pas la pâle de la sorbetière dans le congélateur avec votre cuve

* ajoutez votre préparation toujours bien froide et toujours quand la pâle tourne

* ne remplissez pas à rabord la cuve, vous risquez un débordement. La préparation prend du volume au fur et à mesure de sa "prise"

* une fois la glace prise, vous pouvez la manger de suite, mais à mon goût je la trouve un peu molle, il faut la placer au minimum 3h au congélateur

* sortez votre glace 20mn avant de la manger en la plaçant au réfrigérateur, la glace maison à tendance à durcir puisqu'elle n'a aucun produit chimique.

* pour les "sudistes" comme moi, évitez de faire prendre vos glaces si il fait 30° dans votre cuisine, cela risque d'être compliqué, la cuve se réchauffe beaucoup trop rapidement ... ( c'est pour cette raison que lors de la construction de la maison, la cuisine située au nord était non négociable hi hi ! enfin en partie ;)

Alors décidez pour une sorbetière ?? ici on mange des glaces au grès de nos envies, sucrées, salées , cela dépend de notre humeur ;)

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