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2013-03-13T14:00:32+01:00

Poisson pané aux agrumes

Posted by Céline et Mathilde
Poisson pané aux agrumes

hello tout le monde !

Vous connaissez Estérelle Payani ? moi oui hihi ! enfin je la connais à travers son blog (clic clic) hein pas personnellement ;)

Je suis une fan de ses livres, toujours de bonnes recettes, de jolies photos, des explications simples.

Il y'a quelques temps j'ai acheté Panés Gourmands (clic clic), les recettes sont vraiment délicieuses tout en étant simples et originales.

Ce midi j'ai testé la recette de Poissons panés aux agrumes.

Poisson pané aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 filets de poisson blanc (lieu jaune, colin ...)

* 1/2 orange biologique

* 1/2 citron biologique

* 2 blancs d'oeuf

* quelques feuilles de persil

* 50 g de chapelure fine

* 3 cuillères à soupe de farine de blé

* 20cl d'huile végétale

* sel et poivre

* Dans une assiette creuse, versez la farine, salez, poivrez et mélanger

* Dans un bol, battez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette. Réservez

* Lavez, séchez et hachez très finement le persil.

* Prélevez les zestes d'orange et citron , râpez-les et les mélanger à la chapelure.

* Passez sous l'eau les filets de poisson, séchez-les avec un papier absorbant.

* Passez les dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans le mélange de chapelure.

* Dans une poêle, faites chauffer l'huile et poser délicatement vos filets de poisson.

Estérelle conseille de les accompagner d'épinards frais, pour ma part j'ai fait quelques gnocchies et de la purée de haricot vert.

Bon appétit !

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