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2013-05-04T13:00:12+02:00

Petits flans pâtissiers et sacristains

Posted by Céline et Mathilde

Hello, hello, vous allez bien ? le week-end est là, en espérant que le soleil soit de la partie ;)

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des petits flans pâtissiers et des sacristains.

Petits flans pâtissiers et sacristains

Ingrédients pour les sacristains : (recette trouvée chez Réquia clic-clic)

1 pâte feuilletée

1 blanc d'oeuf (gardez le jaune pour les flans)

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

* Etalez la pâte et badigeonnez la de blanc d'oeuf. Saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre.

* Découpez des bandes de 1 cm de largeur, avec un couteau ou une roulette qui fait des vagues. Ensuite coupes votre cercle en deux afin de pas avoir de trop grandes bandes.

* Tortillez vos bandes et déposez les sur une plaque allant au four. Pensez à mettre une feuille de papier de cuisson.

* Placez votre plaque 10 mn au frigo

* Enfournez 12 mn à 180° (adaptez selon votre four).

Présentez debout dans un verre ou gobelet, c'est très sympa et surtout très bon !

Petits flans pâtissiers et sacristains

Ingrédients petits flans pâtissiers :

1 pâte feuilletée

1/2 L de lait

90g de sucre

60g de maizéna

1 oeuf + 1 jaune

1 cuillère à café d'extrait de vanille

* Découpez à l'emporte pièce votre pâte feuilletée afin de remplir chaque empreinte de votre moule. Pour ma part j'ai utilisé un moule Demarle.

* Piquez votre pâte

Préparation de la crème :

* Faites bouillir votre lait avec le sucre

* Dans un saladier, mélangez la maizéna, les oeufs et la vanille. Ajoutez cette préparation au lait, et remuez jusqu'à cela épaississe.

* Pour remplir mes petits moules, j'ai utilisé une poche à douille avec un embout cannelé. Attention avec la crème qui est chaude !

Mettez votre poche dans un récipient haut afin d'avoir vos deux mains pour la remplir (Merci Julie H pour l'astuce)

Mettez votre poche dans un récipient haut afin d'avoir vos deux mains pour la remplir (Merci Julie H pour l'astuce)

Une fois vos moules remplis, faites les cuire 15 mn au four (180°), comme d'habitude adaptez à votre four ;)

Comme il me restait de la crème et que je n'aime pas gaspiller, j'ai rempli quelques verrines, déposez des petits bouts de fraises et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !

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