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2013-05-19T19:00:59+02:00

Glace menthe et pépites de chocolat

Posted by Céline et Mathilde

Oui je sais ... ce n'est pas un temps à manger une glace, au moment ou je vous écris ce billet je suis confortablement installée sous une petite couverture avec une tisane bien chaude ...., j'ai fait cette recette un jour de grand soleil et je ne l'ai pas publiée ;)

Je m'excuse pour la photo prise en "coup de vent" à l'iphone avant que tout le monde se jette dessus !

Glace menthe et pépites de chocolat

Ingrédients :

4 jaunes d'oeuf

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

40 cl de lait entier

100 g de sirop de menthe

15 cl de crème liquide

50 g de pépites de chocolat

La veille :

* Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume

* Mettre dans une casserole le lait et le sirop de menthe. Porter à ébullition.

* Verser cette préparation sur les oeufs et remettre le tout sur le feu. Ne jamais arrêter de remuer, cela ne doit pas bouillir. La préparation doit épaissir.

* Placer au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain :

* Dans un saladier, monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.

* Incorporer la chantilly à votre préparation de la veille.

* Verser la préparation dans votre sorbetière, quand la glace commence à " prendre " ajouter des pépites de chocolat ( j'ai utilisé des perles croustillantes de chez Valrhona (clic clic))

* Mettre la préparation dans un contenant et placer le au congélateur au minimum 1h.

* Dans des coupelles, placer 2 boules de glaces, recouvrir de chantilly, et disposer quelques perles croustillantes.

Cette recette est délicieuse ! elle vient du livre Glaces, Sorbets et Granités (clic clic)

Glace menthe et pépites de chocolat

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comments

pour vos repas de fête 09/06/2013 16:21

Un pur délice!

Perruche64 05/20/2013 11:42

Meeeeeerrrrrrciiiiiiiiii !!!

Axelle 05/19/2013 20:41

Oh menthe et pépites de chocolat, c'est l'une des seules glaces que j'aime... Je note la recette en attendant les beaux jours !!

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