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2013-04-03T08:00:50+02:00

Agneau laqué

Posted by Céline et Mathilde
Agneau laqué

Allez on continu avec mon plat principal :)

J'avais choisi de faire du gigot d'agneau mais j'ai acheté seulement des tranches pour éviter d'en manger toute la semaine ;) Cette viande n'est pas forcément appréciée par monsieur et mini gourmandise par son goût assez prononcé.

J'ai choisi de l'agneau élevé près de chez moi, à Vaunavey la Rochette avec un label bio et je me suis inspirée d'une recette de chez Anne (clic clic).

Agneau laqué:

4 tranches de gigot d'agneau (environ 600g)

sel et poivre

2 cuillères à soupe de tournesol

2 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe de miel

50ml d'eau

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 étoiles d'anis

2 bâtons de cannelle

1 cuillère à café de gingembre moulu

5 gousses d'ail

* Préchauffer votre four à 220°

* Disposer vos tranches de gigot dans un plat allant au four et les badigeonner de chaque coté d'huile, d'ail , sel et poivre

* Enfourner 20 mn

* Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, l'eau, le vinaigre balsamique, l'anis, la cannelle et le gingembre

* Badigeonner votre agneau avec cette préparation de chaque coté, et remettez au four 45mn que vous aurez baissé à 180°

* Arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson

Vous devez obtenir une viande croustillante et caramélisée. Elle sera tendre et moelleuse à l'intérieur. Absolument exquis !

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Julie 04/03/2013 10:36

Je prends !!!! Mais je mettrai en cocotte staub a 80 pour confir dans la 2e parti de cuisson....on a fait pareil pour pas manger du gigot pendant une semaine !!!!! Je vais zieuter ton article précédent ! Bisous

Céline et Mathilde 04/03/2013 11:05

très bonne idée le confit, bisous

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